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domingo, 26 de noviembre de 2017

Receta de aguja de ternera guisada con pimientos y patata

Hace un tiempo os habíamos hablado sobre las piezas cárnicas de la ternera y sus usos principales según la preparación, pues bien, entre ellas había una parte denominada aguja que es ideal para guisar por ser una carne melosa y con una textura perfecta para este tipo de cocciones. Hoy os traigo una aguja de ternera guisada con pimientos y patatas, ideal para preparar la noche anterior, y tener la comida hecha al día siguiente sin frituras ni prisas de última hora.

Aunque ahora llega el buen tiempo, siguen apeteciendo estos guisos de carne con verduras que solucionan la comida para unos cuantos. Si además la carne la cocináis en la olla exprés podéis acelerar mucho el tiempo que pasáis en la cocina, aunque a mi personalmente si tengo tiempo me encantan estos guisos cocinados a fuego lento.

viernes, 3 de noviembre de 2017

Tarta de coco y anacardos. Receta crudivegana

A veces tenemos la impresión de que sin un horno es imposible conseguir una tarta aceptable y nada más lejos de la realidad. Con esta receta crudivegana de tarta de coco y anacardos vengo a demostrar que podemos obtener un postre espectacularmente delicioso y saludable usando únicamente un procesador de alimentos.

Como no sigo ninguna dieta especial, para hacer la crema de coco usé yemas de huevo, pero podéis sustituirlas por una cucharadita de semillas de chía trituradas con 3 cucharaditas de agua por yema, dejándo reposar la mezcla media hora antes de usarla para que alcance el espesor necesario.

jueves, 19 de octubre de 2017

Muffins de cheddar y tocino. Receta

Hoy les propongo una receta ideal para pica a la hora del aperitivo con unos buenos tragos entre amigos. Los muffins de cheddar y panceta que hacemos hoy también se pueden degustar como acompañamiento de alguna proteína o hasta comerlo solos en la cena.

La receta de muffins salados es muy práctica y versátil ya que la puedes preparar con anticipación y servirlos fríos o simplemente recalentarlos en el microondas. Con el aumento de las temperaturas inevitablemente en esta temporada, también podemos hacer algún picnic y llevarnos sin problema algunos estos riquísimos muffins.

sábado, 16 de septiembre de 2017

Ensalada ligera de cous cous, mango y menta. Receta

Soy una gran amante de las ensaladas, así que en mi afán de buscar nuevas recetas, a menudo encuentro alguna que otra joyita. La ensalada ligera de cous cous, mango y menta que te traigo hoy es una de esas maravillas que he encontrado últimamente, así que si te gustan las ensaladas tanto como a mí, estás de suerte.

Todos sabemos lo importante que es consumir verduras y hortalizas en nuestras dieta, sobre todo si se trata de verdura fresca. Para crear platos equilibrados, suelo añadir a las ensaladas algún tipo de cereal y a veces también algo de proteína, Así, esta ensalada ligera de cous cous, mango y menta se puede convertir en un plato único si le añades unos trocitos de pollo, pavo o salmón, por ejemplo. Tu imaginación es el límite.

sábado, 2 de septiembre de 2017

Sopa miso con un toque mexicano. Receta fusión

Uno de mis platillos favoritos de la gastronomía japonesa es la sopa miso. Tiene un sabor único y muy peculiar, a pesar de que tradicionalmente solamente está compuesta de cinco ingredientes: agua, algas, miso (pasta de soya fermentada), tofu y dashi. El dashi es un caldo japonés hecho con virutas de bonito deshidratado que actualmente puedes encontrar en cualquier tienda oriental.

Encontré una receta que mezcla los ingredientes básicos de la sopa miso, con ingredientes típicos de la gastronomía mexicana como lo son los nopales y el chile chipotle. Además de que tiene un sabor que a todos nos gustó bastante, es bastante fácil y sencilla de preparar.

lunes, 28 de agosto de 2017

Bizcocho de zanahoria y avellanas. Receta vegana

Este bizcocho vegano de zanahoria y avellanas ha sido todo un descubrimiento para nuestros desayunos de verano, lo he hecho ya como cuatro veces y nos encanta a todos, pues tiene una miga densa y húmeda que hace que degustarlo sea una delicia.

Suelo guardar los bizcochos en un recipiente hermético, para que no se sequen. En el caso de esta receta también lo hago así, aunque en realidad no hace falta pues su densidad impide que esto pase. La próxima vez que lo prepare usaré otro fruto seco, almendras o nueces, a ver cómo sale el resultado, seguro que está igual de delicioso.

miércoles, 23 de agosto de 2017

Empanadas rellenas de arándanos. Receta de pan dulce

El tener una panadería cerca de casa o de camino a ella, es una conveniencia que bien agradecemos para alegrar nuestro día o facilitarnos ese antojo de media tarde, la cena o el desayuno. Pero para mí, no hay nada como el pan dulce casero: llámense empanadasbisquetsconchastartas,o cualquier otra variedad del extenso mundo del pan mexicano.

La receta que hoy les comparto es la de unas deliciosas empanadas rellenas de arándanos. Preparar la masa será realmente rápido y sencillo si tenemos una batidora en casa, aunque nada nos impide hacerla a mano. Para el relleno, he utilizado una mermelada de arándanos artesanal, que bien podemos sustituir por el sabor de nuestro agrado o cualquier otro relleno como dulce de leche o chocolate, por ejemplo.