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viernes, 6 de diciembre de 2019

Receta de carpaccio de remolacha con pistachos: un entrante vegetariano, ligero y festivo para Navidad

A la hora de planificar los menús de las fiestas navideñas no hace falta complicarse con todos los platos, ni tampoco hacerlos muy pesados. Este carpaccio de remolacha con pistachos es buen ejemplo de cómo una receta vegetariana sencilla puede ser perfecta para ir abriendo el apetito sin ser pesada ni esclavizarnos en la cocina.


Es un plato que además se puede preparar casi por completo con antelación, dejando el montaje para el último momento para no estropear el contraste de texturas, clave en el resultado final. Si encontramos remolachas frescas podemos cocerlas en casa uno o dos días antes -o asarlas-, pero un buen producto ya cocido al natural, en piezas enteras, nos facilitará aún más la tarea.

lunes, 2 de diciembre de 2019

Whoopies rellenos de chocolate: receta fácil para las tardes de horno navideñas

Tras el fervor vidido hace años por los cupcakes, otros dulces de la repostería americana fueron traspasando también las fronteras de su país de origen. A mí me gusta probarlo todo y más en estas fechas, y es que estos whoopies rellenos de chocolate pueden ser una receta de Navidad diferente para regalar o compartir durante las fiestas.

Los whoopie pies son unos pastelitos- también considerados galletas -de tipo sándwich, formados por la unión de dos mitades con un relleno cremoso en su interior. Añadiendo unos detalles navideños a la masa y rellenandolos de nuestra crema de chocolate favorita podemos convertirlos en un dulce especial para estas fechas. Existen láminas de silicona con las cavidades especiales para hacerlos, pero también se pueden realizar sin problemas colocando la masa a ojo con ayuda de una manga pastelera.

jueves, 28 de noviembre de 2019

Bocados enrollados de pizza: receta fácil de aperitivo

Los invitados siempre agradecen un picoteo cuando vienen de visita, y las ocasiones informales invitan más a mancharse un poco las manos, a ser posible con algo cargado de queso y salsas para mojar. Estos fáciles bocados enrollados de pizza pueden ser ideales para una ocasión así, fáciles de preparar y que seguro gustarán a todo el mundo.

Si empleamos una masa de pizza comprada, de las que venden refrigeradas que sólo hace falta estirar, ahorraremos mucho tiempo, pero siempre con una marca de calidad. Claro que si podemos, siempre es mejor emplear una masa casera, procurando que quede muy finita. El relleno se puede variar al gusto, aunque conviene no sobrecargarlo para que sea más fácil enrollar y cortar cada bocado.

martes, 26 de noviembre de 2019

Receta de ensalada de alcachofas con tomate y pimiento asado

Para elaborar esta ensalada de alcachofas con tomate y pimiento tenemos dos opciones, emplear ingredientes frescos y prepararlos nosotros mismos, o utilizar productos ya listos y envasados. La primera opción siempre es más satisfactoria, pero la segunda nos ahorra mucho tiempo en la cocina y nos permite emplear alcachofas cuando están fuera de temporada.

No pasa nada por recurrir a ingredientes envasados, pero siempre hay que procurar optar por la máxima calidad posible para que la receta sea realmente un éxito. Invertir en buenos productos de conservas nos permite tener a mano una despensa lista para esos días en los que no tenemos tiempo o ganas de liarnos demasiado en la cocina.

sábado, 23 de noviembre de 2019

Tosta de aguacate, tomate, yogur y pistachos: receta para un desayuno saludable (y delicioso)

En ocasiones, las tendencias foodie y gastro que saturan las redes y acaparan la carta de los restaurantes y locales clónicos, tienen su lado positivo. La tostada de aguacate o avocado toast llegó a nuestras vidas haciendo mucho ruido, pero muchos descubrimos sus virtudes sucumbiendo a sus encantos más allá de la saturación de los medios.

Porque hay que reconocer que el aguacate, cuando es de calidad y está en su punto, es una base fantástica para montar una tosta saludable y sabrosa, perfecta para desayunos más nutritivos o un almuerzo de media mañana. Es fundamental que todos los ingredientes sean de primera calidad; nada de pan mediocre o tomate insípido.

miércoles, 20 de noviembre de 2019

Hojaldre de patata y manzana con almendras, la receta de entrante o guarnición para triunfar

Este pastel de hojaldre de patata y manzana con almendras es un curioso plato que puede serviros tanto como entrante o como guarnición. Cuando me contaron cómo prepararlo, se me antojó inmediatamente, y ha tenido tal éxito en casa que espero que vosotros también os animéis a probarlo.

El secreto fundamental de este plato es cortar muy finas las láminas de patata y manzana por lo que os recomiendo que utilicéis un cuchillo muy afilado o mejor aún una mandolina para que las rodajas queden casi transparentes. Así el hojaldre quedará también crujiente en la parte del relleno.

domingo, 17 de noviembre de 2019

Pasta italiana con cebolla caramelizada, la receta hecha con amor para los que más quieres

Indudablemente, preparar un plato de comida es una muestra de cariño, pero algunas recetas revelan aún más este sentimiento. Tal es el caso de la receta de hoy, un plato de pasta italiana con cebolla caramelizada, que sin duda demostrará a quienes la reciban, todo el amor que sentimos por ellos.

He preparado esta receta usando pappardelle, pero podéis hacerla con cualquier otra pasta larga de vuestro gusto como fetuccini, espaguetis, tallarines por poner algunos ejemplos. La combinación del sabor dulzón de la cebolla con la pasta y el queso parmesano es sorprendente y ya veréis qué éxito tiene en casa.