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jueves, 31 de diciembre de 2015

Receta de Papaburger o hamburguesa de tortilla de patatas

Aprovechando lo que les gusta a los niños comer hamburguesas, hemos preparado una original Papaburger o hamburguesa de tortilla de patatas, y al montarla en pan de hamburguesa con la ensalada y las salsas, los niños la han disfrutado enormemente.

La receta la podéis hacer con una tortilla de patatas sencilla, o con tortilla de calabacinestortilla paisana de patatas y hortalizas o con cualquier otra receta de tortilla, sabiendo que al presentarla en este formato, se la comerán muy bien.

miércoles, 30 de diciembre de 2015

Hojaldre relleno de chocolate. Receta rápida

El hojaldre es muy cómodo porque te permite hacer muchas recetas que, si tienes algunas buenas ideas, siempre te sacarán del apuro en cualquier momento. El encanto de los hojaldres es su gran versatilidad ya que puedes hacerlos dulces o salados según lo que prefieras.



Hoy te propongo esta receta de hojaldre relleno de chocolate que es una muy buena opción para un postre o para una merienda a la hora del café o del té. Lo interesante de esta receta es que tiene solamente dos ingredientes: masa de hojaldre y chocolate.

martes, 29 de diciembre de 2015

Receta de pollo asado con chalotas, champiñones y uvas

El pollo asado es uno de los alimentos que más me gusta preparar, primero porque está riquísimo, segundo porque es muy sano y ligero y por último, porque es muy versátil por lo que está lleno de posibilidades. Hoy hemos preparado una receta de pollo asado con chalotas, champiñones y uvas, que resulta estupendo para estos días entre celebraciones.



Además, al tener tantos ingredientes en la fuente, permite que con medio pollo puedan comer perfectamente 3 personas, por lo que es una receta que sale realmente económica. El sabor se completa con medio vaso de vino dulce que encaja muy bien con las uvas, dando un toque frutal al guiso. ¡Veréis que bueno!

lunes, 28 de diciembre de 2015

Pasta con pollo al comino. Receta

Aprovechando que ya estamos oficialmente en temporada de invierno y que a veces se nos antoja comer algo nutritivo con mucho sabor y fácil de preparar, les traigo hoy una receta de pasta con pollo al comino. Esta receta es verdaderamente muy buena por su sencillez y porque creo que es de esos platillos familiares que a todos nos gusta.



Por otro lado como se trata de una pasta muy completa, la pueden comer sola como un plato fuerte o, si tienen mucha hambre, combinarla con alguna proteína o verdura asada a su gusto.

sábado, 26 de diciembre de 2015

Tortitas de camarón fresco. Receta

Después de la cena de Noche Buena siempre nos sobran algunos platillos o ingredientes que podemos volver a usar el día siguiente para el recalentado o para preparar algo diferente. La comida del día de Navidad es otros momento importante de reunión familiar para compartir buenos momento alrededor de unos bueno manjares.



Hoy te propongo esta receta de tortitas de camarón fresco que podrás preparar de manera bastante sencilla y resulta una excelente alternativa. La particularidad es que aquí usaremos camarones frescos mientras que en al receta tradicional de las tortitas de camarón se usan secos. Esta receta te permitirá obtener unas tortitas con una consistencia más suave y esponjosa que las tradicionales.

miércoles, 23 de diciembre de 2015

Canapé de anchoas con aguacate, queso y caviar vegetal. Receta saludable

Los aperitivos con los que se suelen empezar los grandes banquetes de celebración son peligrosos. Parecen pequeños bocados inocentes pero muchas veces ya van cargados de calorías y sin darnos cuenta comemos más de la cuenta. Pero con recetas como este canapé de anchoas con aguacate, queso y caviar vegetal no hace falta renunciar a ese picoteo esta Navidad.



Una buena idea es renunciar a la típica base de pan, hojaldre o tartaleta para servir directamente en cucharillas estilo catering, incluso podemos comprarlas desechables. Para que sean bocados realmente irresistibles conviene invertir en materias primas de buena calidad, y no pasarnos con demasiadas raciones. Se trata de ir abriendo el apetito para los demás platos y no hace falta sobrepasarse.

lunes, 21 de diciembre de 2015

Pastel rústico de calabaza y queso Parmesano. Receta

A pesar de que hace años que preparo este pastel rústico de calabaza y queso Parmesano, el sabor y la textura del mismo no dejan de sorprenderme. Es una receta que reservo para el otoño, cuando la calabaza está en su mejor momento. Pero se puede preparar en cualquier época del año, es lo que tiene la globalización y la facilidad para encontrar productos de temporada en cualquier momento y a nuestro antojo.



El proceso de elaboración es largo, que no difícil. Requiere de tiempos de horno y reposo, así como de disponer de elaboraciones previas (puré de calabaza y salsa bechamel) para su preparación. Pero si os organizáis bien y sois pacientes, disfrutaréis de un delicioso pastel rústico de calabaza y queso Parmesano bien merecedor de vuestros esfuerzos.

sábado, 19 de diciembre de 2015

Cómo hacer un tradicional espagueti blanco para Navidad

La gran mayoría de las mesas de las familias mexicanas cuentan, a la hora de la cena de Navidad, con el típico espagueti blanco que es parte íntegra del menú del 24 y recalentado del 25 de diciembre.



El espagueti blanco se sirve como guarnición junto al pavo o hasta como un tiempo como tal, entre el bacalao, los romeritos y el pavo.

viernes, 18 de diciembre de 2015

BBQ Ribs New York, la receta definitiva de costillas de cerdo a la barbacoa

Todos hemos comido muchas veces las clásicas costillas de cerdo con salsa barbacoa y aunque es un plato delicioso, pringoso y lleno de sabor que nos gusta a todos, no siempre nos quedan igual de ricas. Al menos hasta ahora porque con estas BBQ Ribs New York he conseguido la receta definitiva de costillas de cerdo a la barbacoa




Mi amigo Marco es un neoyorquino afincado en España desde hace más de 20 años y comparte conmigo su pasión por la cocina. El mes pasado nos reunimos unos cuantos amigos para pasar un fin de semana en una casa rural y mientras yo preparé un estofado de ternera al Bourbon, el nos sorprendió con las costillas a la barbacoa más tiernas y sabrosas que había probado hasta entonces.

martes, 8 de diciembre de 2015

Lasaña de jamón, queso y pesto. Receta

Muy a pesar de mis hijos, la lasaña no es un plato que elabore a menudo. Ellos me la piden día si y día también, pero no suelo encontrar tiempo para hacer la tradicional boloñesa y, consecuentemente, ellos no tienen suerte. Al menos no la tenían hasta hace muy poco cuando, buscando una fórmula más rápida, se me ocurrió hacer esta lasaña de jamón, queso y pesto.



El resultado nos ha gustado mucho a todos. A mi, concretamente, por partida doble. No sólo porque tiene un sabor delicioso, sino porque, con muy poco esfuerzo, ahora puedo contentar a mi familia y poner sobre la mesa uno de sus platos favoritos. Lasaña de jamón, queso y pesto y a disfrutar de la reacción de mis comensales. No tiene precio.

sábado, 5 de diciembre de 2015

Ensalada de espinacas con hongos portobello al grill. Receta

 En esta época, cuando muchos cuidamos nuestra alimentación para disfrutar de las fiestas decembrinas, buscamos opciones ricas y nutritivas. Así que hoy les comparto una ensalada de espinacas con hongos portobello al grill, que desde hace algún tiempo tenía ganas de preparar.



Es una ensalada llena de nutrientes, que además la preparas bastante rápido, y sabe deliciosa. Creo que el secreto es dejar marinar los portobellos y después cocinarlos en un grill. Además es una muy buena opción para comer fuera de casa.

martes, 1 de diciembre de 2015

Receta de minestrone a la milanesa

Me encanta coger espárragos silvestres. Seta no he encontrado una en mi vida, pero espárragos sí, por eso cuando es la temporada cojo todos los manojos que puedo y luego los congelo. Así he podido preparar esta receta de minestrone a la milanesa, aunque siempre podéis sustituirlos por puntas de espárragos verdes, que cocerán al mismo tiempo que los guisantes.



Lo más complicado de esta receta es preparar todos los ingredientes. Una vez que las hortalizas están limpias y troceadas, realizar este plato es sólo cuestión de paciencia para que se vaya haciendo poco a poco. La cantidad de agua es orientativa, si os parece que hace falta más podéis ir añadiéndola poco a poco.