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sábado, 30 de julio de 2016

Frittata de atún y jitomate. Receta

Me encantan los platillos ricos y sencillos de preparar, y cuando no tengo mucho tiempo las frittatas son mi salvación. Hoy les comparto una receta de una frittata de atún y jitomate que queda súper rica, y que puedes preparar para un brunch, una comida o una cena.

Aunque es un término culinario que cada vez se utiliza más en México, me gustaría explicar su origen. Frittata proviene de la palabra italiana fritto que significa “freír”. Se podría decir que este platillo es el pariente italiano de la tortilla francesa o la tortilla española. Sin duda un platillo que podemos incluir fácilmente en nuestra dieta.

jueves, 28 de julio de 2016

Macarrones con chorizo. Receta tradicional revisitada

Es curioso cómo el concepto anglosajón de comfort food suele aplicarse muchas veces a platos de pasta. Algo tiene que a todos nos encanta, cada uno con sus variedades favoritas, pero creo que en parte es porque la relacionamos con recuerdos de la infancia. Me gusta que la pasta italiana haya dado lugar a platos típicos en diferentes países que nada tienen que ver con el país transalpino, como los clásicos macarrones con chorizo. Hoy volvemos a esta receta tradicional para revisitarla con algunos toques especiales.

En realidad el plato estrella de pasta de mi madre, al menos para sus dos niños hambrientos, era con salchicha, pero siempre me ha llamado la atención cómo casi todo el mundo recuerda con cariño los macarrones con chorizo de su casa. Me apetecía recrear esta receta para darle un capricho a mi novio y la verdad es que es un plato sencillo pero muy reconfortante, que puede ser delicioso si cuidamos los ingredientes.

martes, 26 de julio de 2016

Muslos de pollo en salsa de mostaza. Receta

No hay nada más interesante y versátil de preparar que unos ricos muslos de pollo que se pueden combinar con muchos diferentes sabores. He notado que muchas personas suelen poner los muslos a hervir o guidados en caldos. Personalmente prefiero hacerlos al horno ya que me parece que la carne queda más firme así.

La receta de hoy es la de unos muslos de pollo en salsa de mostaza que es ideal para una rica y sana comida. Cómo es muy sencillo de preparar, este pollo es ideal para una comida rápida que puedan disfrutar con alguna guarnición. También lo pueden hacer y dejar en refrigeración para el día siguiente sin ningún problema.

lunes, 25 de julio de 2016

Tarta de tocino y chorizo. Receta

Las tartas y las pizzas son perfectas cuando queremos comer algo rico sin tantas complicaciones ya que son fáciles de hacer y las puedes crear a tu gusto. Siendo totalmente personalizables, estas recetas suelen tener mucho éxito ya que, en una reunión, puedes hacer tantas pizzas y tartas como quieras y según el gusto de tus invitados.

Hoy te propongo esta receta de tarta de tocino y chorizo que retoma dos ingredientes clásico que combinan muy bien entre ellos. Para darle un toque cremoso le agregaré queso mozzarella así como chile jalapeño que tanto nos gusta en México y que nunca debe faltar.

viernes, 22 de julio de 2016

Pescado relleno de tocino. Receta para el verano

En esta temporada de verano es bastante común que se nos antoje comer productos más frescos y más ligeros que las carnes o los embutidos. El pescado es siempre una delas mejores opciones para comer una proteína saludable. Lo puedes preparar de múltiples maneras con la seguridad de que seguramente te saldrá muy bueno.

Hoy te propongo esta receta de pescado relleno de tocino que, por la combinación de estos dos ingredientes tan opuestos, es una delicia para el paladar. El toque salado del tocino le va a aportar mucha potencia a todo el platillo que podrás presumir sin ningún problema con tus invitados.

miércoles, 20 de julio de 2016

Papas rellenas con huevo y salami. Receta para el desayuno

Si estas aburrido de desayunar siempre lo mismo y buscas alternativas para la primer comida del día te tengo hoy una receta que es muy sencilla de preparar y que te permitirá cambiar tu hábitos culinarios de la mañana. Las papas con un muy buen carbohidrato y como la receta de hoy tiene también proteínas y grasas, podrás comer algo relativamente completo. Bastará que le agregues fruta y alguna semilla para un desayuno muy nutritivo.

Para la receta de desayuno de hoy te propongo unas papas rellenas con huevo y salami que, estoy seguro, te van a encantar. La combinación de todos los ingredientes nos da un conjunto muy equilibrado. Si no tienes mucho tiempo en la mañana puedes adelantar los pasos cocinando las papas el día anterior así como picando los otros ingredientes. De esta manera, sólo tendrás que armar cada papa y hornearla 15 minutos para poder disfrutarla antes de salir al trabajo.

lunes, 18 de julio de 2016

Tostadas de pan con queso Raclette y tocino. Receta de botana

El queso Raclette es originario de los Alpes suizos y es usado en general en al preparación del platillo que lleva el mismo nombre. La Raclette (el platillo es femenino) se suele comer con el queso derretido con papas hervidas, embutidos y carnes frías, y pepinillos.

Hoy te propongo esta receta sencilla de tostadas de pan con queso Raclette y tocino cuya combinación de sabores la hace deliciosa. Son ideales para la hora de la botana con un buen vino para acompañarlas. Si te encuentras en México podrás encontrar el queso Raclette en muchas supermercados o tiendas gourmet.

domingo, 17 de julio de 2016

Plátanos con miel de limón. Receta

Muchas veces no necesitamos de muchos ingredientes para crear platillos con un sabor único. Hace unos años probé uno de los postres más ricos y más fáciles de preparar, se trata de los plátanos con miel de limón. Es una receta que se volvió muy famosa gracias al chef Ferran Adriá.

Siempre que tengo un par de plátanos que están a punto de ponerse súper negros, preparo este postre. A todos nos gusta muchísimo, además son súper refrescantes lo que lo convierte en un postre ideal para el clima caluroso.

viernes, 15 de julio de 2016

Sopa Fría de Pepino y Yogurt. Receta

En estos días en los que el calor es bastante intenso, se antojan platillos sencillos, rápidos y sobre todo refrescantes. Como ya se habrán dado cuenta, me encanta preparar sopas fría durante la primavera y el verano. Aunque casi siempre preparo algo parecido a un gazpacho, con jitomates, hace unos días decidí preparar una sopa con pepino.

La sopa fría de pepino y yogurt, es una receta que seguramente toma sus orígenes del tradicional tzatziki griego. Sin embargo al añadirle algunos condimentos como mostaza, perejil y tomillo, se convierte en un platillo súper rico por sí mismo. Sin duda es una muy buena recomendación para considerar en el repertorio de recetas de esta temporada.

jueves, 14 de julio de 2016

Pechuga de pollo en salsa de chile chipotle. Receta

El chile chipotle es uno de los chile de mayor uso en México, tanto por su sabor único como por su interesante presentación en adobo. El chipotle adobado se suele encontrar en venta en la mayoría de supermercados. Es muy cómodo de usar en la preparación de platos mexicanos o para darle un sabor diferente a cualquier receta de carne, pescado o pasta entre otras.

Hoy te propongo esta receta de pechuga de pollo en salsa de chile chipotle que me parece una delicia y con la cual podrás agradar a todos tus invitados. Esta receta mexicana es sencilla de hacer y podrás así probar uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mexicana. Es importante saber que es una receta picante por lo que es necesario ser tolerantes a los sabores fuertes y especiados.

martes, 12 de julio de 2016

Espaguetis al limón. Receta fresca de pasta facilísima

Si durante los meses más fríos apetecen un montón los platos de pasta suculentos y contundentes, estilo lasañas, canelones o gratinados con su buena salsa y capas de queso, ahora en verano el cuerpo me pide opciones más ligeras. Y no todo tienen que ser ensaladas, como demuestra esta fresquísima receta de espaguetis al limón, con un punto meloso.

Por algún motivo me encontré un día varias recetas diferentes por la red de pasta cocinada con limones, y al final no me pude resistir a probarlo en casa. Sabréis a estas alturas que me apasiona esta fruta cítrica, y es que se dice que en Murcia echamos limón a prácticamente todo. Pues hay que añadir la pasta a ese repertorio, ya que la receta nos ha encantado.

viernes, 8 de julio de 2016

Medallones de quinoa. Receta saludable

Anque me gusta usar la quinoa también en ensaladas, sobre todo mezclada con alguna legumbre o con arroz, me suele apetecer mucho más en sopas y guisos. Claro que en verano esos platos no son muy recomendables cuando aprieta el calor, así que desde que probé por primera vez estos medallones de quinoa suelen ser mi opción preferida en esta época.

Mezclando la quinoa cocida con huevo batido, hierbas y especias, y pan rallado, se obtiene una masa que podemos modificar al gusto con pequeñas variaciones y ajustar a nuestra conveniencia. Recomiendo no hacer los medallones muy grandes, mejor como si fueran mini hamburguesas, para cocinarlos sin problemas a la plancha. Son muy ricos por sí solos o con alguna salsa ligera, también sobre una base de ensalada o como picoteo.

jueves, 7 de julio de 2016

Muffins de remolacha y nueces. Ingredientes atípicos para una receta deliciosa

Os pongo en situación, venían unos amigos de mi hijo a jugar con la play y mi sobrina de 9 años me había pedido venir a casa para "cocinar" algo, lo que fuera con tal de poder remover un rato con la batidora. Así que decidí reunir ambos acontecimientos en uno y preparar entre las dos unos muffins de remolacha y nueces para merendar que había visto en Blaukitchen.

¿Si os digo que tuve que explicarles lo que era una remolacha me creeréis? Pues sí, aunque creo que esta situación jugó a mi favor, pues de haberlo sabido igual no hubieran querido ni probar estos muffins, y hubiera sido una verdadera pena pues están francamente deliciosos. Y, por cierto, no saben a remolacha.

martes, 5 de julio de 2016

Ensalada de judías verdes con aderezo de menta. Receta para el verano

No cabe duda que, con la llegada del verano, no podemos dejar de pensar en ideas de ensaladas y demás platos frescos que nos permitan disfrutar de una buena comida. Quedaron atrás las preparaciones más tradicionales del invierno que suelen ser más pesadas y calóricas.

Hoy te propongo esta receta de ensalada de judías verdes con aderezo de menta que es muy fresca y será tu mejor aliado en esta temporada. Para hacerla más atractiva le vamos a añadir algunos ingredientes que combinan muy bien con el conjunto como lo son el huevo cocido y la patata.

domingo, 3 de julio de 2016

Postre helado de yogur y fresas. Receta

El verano en México nos tiene sorprendidos a todos ya que en lo que va de la temporada hemos tenido días muy calurosos, días lluviosos y también días fríos. Pero como todo verano, lo que más se nos ha antojado son las recetas frescas y los postres fríos.

Pero salir a comprar un helado cuando afuera de casa hace calor, puede parecer poco apetecible, y no por ello debemos quedarnos con el antojo. Lo bueno, es que con esta receta de postre helado de yogur con fresa podremos darnos el gusto sin salir de casa y en unos pocos minutos.

sábado, 2 de julio de 2016

Canapés de queso de cabra y cebolla. Receta de botana

Hoy les ofrezco una receta muy sencilla y muy rica de una botana que les permitirá lucirse con sus invitados. Para salir de las papas fritas industriales o de las típicas salchichas coctel, no hay nada mejor que preparar en casa unas buenas botanas.

La receta que les propongo en esta ocasión es la de unos canapés de queso de cabra y cebolla. Es verdaderamente deliciosa, se prepara en menos de 30 minutos y así podrán comer algo diferente y lleno de sabor. Sin duda es una botana para quienes gustan de los quesos con sabores tan definidos como lo es el queso de cabra. Lo podrían cambiar por otro tipo de queso, pero perdería su encanto por lo que no se los recomiendo.