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lunes, 26 de diciembre de 2016

Plátanos fritos con miel, canela y crema. Receta

Hoy es el día de Navidad, y es tradición en las familias el recalentado de la cena. Pero si no ha habido recalentado, o tenemos antojo de un postre al final del día, una rica y más saludable opción es incluir la fruta en éste, y agregarle alguno de los sabores propios de la temporada.

En casa esta tarde hemos preparado unos plátanos fritos con miel, canela y crema, que son muy fáciles de hacer y logran satisfacer ese cálido antojo dulce del invierno. En esta ocasión, la crema batida le da el toque festivo a la receta, aunque si queremos reducir las calorías, bien podemos omitirla o bien sustituirla por unas cucharadas de jocoque o yogur griego.

miércoles, 14 de diciembre de 2016

Lomo de buey a baja temperatura con setas y kale crujiente. Receta de fiesta

Hoy vamos a preparar una receta estupenda para las fiestas y celebraciones familiares que se avecinan. Se trata de un lomo de buey a baja temperatura con setas y kale crujiente que vamos a cocinar con la técnica de sous vide o cocción dentro de una bolsa de vacío.

La receta de hoy es una receta muy fácil si tenéis los elementos para cocinar a baja temperatura. Si no los tenéis, también se indica cómo conseguir esta textura y punto de cocción perfecta utilizando un horno tradicional. Al cocinar así la carne, queda tierna que casi se deshace, pero conserva el color rosado de la carne poco hecha. Además, las grasas se gelatinizan convirtiéndose en una especie de mantequilla que las hace realmente deliciosas.

miércoles, 7 de diciembre de 2016

Pastelitos de papa rellenos de hongos. Receta fácil

Las papas siempre son una buena alternativa para comer un rico carbohidrato al que pueden adaptar y soborizar de muchas maneras diferentes. En lo personal me encanta pro ejemplo el puré de papas que me recuerda esos momentos familiares de infancia en los que no nos complicamos la vida.

La receta de hoy es la de unos pastelitos de papa rellenos de hongos que son deliciosos para una guarnición o para un platillo único si no comen carne. Es una buena opción para los vegetarianos que buscan una manera diferente y rica de disfrutar la combinación de papas con verduras.